Jídelní lístek

Jako kdekoliv na světě se můžete cítit díky našemu jídelnímu lístku. Pod rukama našeho zkušeného šéfkuchaře vznikají pokrmy z Evropy, Ameriky i Dálného Východu. Důraz je přitom kladen na čerstvost podávaných surovin s využitím sezónních potravin a produktů našich "sousedů" - šumavských farmářů.

Abychom Vám však mohli pokaždé nabídnout jídlo z opravdu čerstvých surovin, během mimisezónních období částečně zužujeme náš jídelní lístek. Aktuální nabídku Vám rádi na vyžádání poskytneme emailem (info@hotelmadr.cz). Omlouváme se a děkujeme za pochopení.

 

POLÉVKY

Silný hovězí vývar se zeleninou a fritátovými nudlemi (A1,3,9)

50 Kč

Francouzská cibulačka se sýrem a krutony – Soupe à l'ognion (A1,3,7,12)  

50 Kč

Thajská kuřecí kari polévka s rýžovými nudlemi (A1,3,7,9)

vydatná polévka s kuřecím masem, rýžovými nudlemi, kokosovým mlékem a smaženým thajským vejcem; lehce pikantní

119 Kč

  

PŘEDKRMY

Houmous s olivami a chlebem naan (A1,3,7,11,12)
cizrnová kaše ochucená citronem, česnekem, kořením a sezamovou směsí tahíni
naan - kvasnicový plochý chléb z pšeničné mouky pečený v peci
Humusbrei - Kichererbsenbrei verfeinert mit Zitrone, Knoblauch, Gewürzen und Tahina Paste serviert mit Naan Brot and grünen Oliven; Israelische Küche / Houmous mash - chickpea mash flavoured with lemon, garlic, spices and tahina sesame mixture served with freshly made Naan bred and green olives; Israeli cuisine
139 Kč
Gravlax se salátkem z trhaných listů a okurkou marinovanou v medovo-hořčičném dresinku (A1,3,7,10)
gravlax: syrové filety z lososa marinované v hrubozrnné mořské soli, pískovém cukru, alkoholu a čerstvém kopru, krájené na tenké plátky; podáváme s celozrnným pečivem
Gravlax mit Salat Salat und Gurke in Dill Dressing mariniert; brot / Gravlax with lettuce salad and cucumber marinated in dill dressing; bread
159 Kč
Matjesy z ostrova Sylt (A1,3,7,8,10)
matjesy se salátem a vařeným vejcem, medovo-hořčičný dresink; tmavé pečivo
Matjesy mit Salat und gekochtem Ei, Honig-Senf-Dressing; dunkles Gebäck / matjesy with salad and boiled egg, honey-mustard dressing; dark bread
139 Kč

DĚTSKÁ JÍDLA pouze pro děti do 10 let

Krůtí nugetky s bramborovou kaší / Truthahnnuggets mit Kartoffelpüree / Turkey nuggets with mashed potatoes (A3,7) 89 Kč
Farfalle s mákem, cukrem a máslem / Farfalle mit Mohn, Zucker und Butter / Farfalle with poppy seeds, sugar and butter (A1,3,7) 69 Kč
Steak haché (mleté hovězí maso) s brusinkami a bramborovou kaší / Steak Haché mit Preiselbeeren und Kartoffelpüree / Steak haché with cranberries and mashed potatoes (A3,7) 89 Kč
Filet z lososa se smetanovým dipem a bylinkovým kuskusem nebo bramborovou kaší / Lachsfilet mit Sahne-Dip und Kräuter-Couscous oder Kartoffelpüree / Salmon fillet with cream dip and herb couscous or mashed potatoes (A7) 89 Kč

EVROPSKÁ KUCHYNĚ

200 g

Krůtí steak s bulgurem, omáčkou ze sušených rajčat a salátem z trhaných listů (A1,7)

259 Kč
150 g

Smažený vídeňský řízek s letním bramborovým salátem (A1,3,7,10)

249 Kč
200 g

Pstruží filety s pečenými cherry rajčaty a parmezánovo-citrónovou omáčkou, pečené grenaile (A1,7)

259 Kč
200 g

Losos na skandinávský způsob (A3,4,7)

169 Kč
100 g

Losos na skandinávský způsob (A3,4,7)

louhový bagel – pečivo typické pro německy mluvící země, které se před pečením potírá roztokem o vysokém pH, díky čemuž se umocní Maillardova reakce, kterou pečené povrchy získávají zlatavou barvu. Louh se přitom teplem přemění na jedlou sodu a další neškodné látky

199 Kč
250 g

Haloumi v pancettě (A7)

grilovaný kyperský sýr ze 3 druhů mléka v pancettě se salátem z trhaných listů a zeleniny

179 Kč
250 g Čerstvé těstoviny s domácím bazalkovým pestem, piniovými oříšky a parmezánem (A1,3,7,8) 189 Kč
250 g Čerstvé těstoviny „Prosciutto di Parma" (A1,3,7) 229 Kč
200 g Salát z červené řepy s perličkami kozího sýra, vlašskými ořechy a listů red chard salátu (A7,8) 189 Kč

AFRICKÁ A ASIJSKÁ KUCHYNĚ

200 g

Marocké kuře plněné medovými mandlemi s bylinkovým kuskusem a mangovou omáčkou (A1,8)

239 Kč
200 g

Salát tabbouleh (čti: tabuli) s chlebem naan (A1,7,8)

salát z bulguru, bylinek, zeleniny a pistácií s olivovým olejem a citrónovou šťávou
naan - kvasnicový plochý chléb z pšeničné mouky pečený v peci

219 Kč
200 g

Grilovaná kachní prsa yakisoba se soba nudlemi a zeleninou (A1,4,6,11)

249 Kč
200 g

Vegetariánské soba nudle (A1,6)

189 Kč

KUCHYNĚ AMERICKÉHO KONTINENTU

150 g

Kuřecí BBQ burger (A1,3,7,11,12)

burger z trhaného kuřecího masa pečeném v domácí BBQ omáčce; s křupavým salátem a zeleninou, podáváme se steakovými hranolky

229 Kč
225 g

Domácí půllibrák se slaninou, křupavým salátem, rajčaty a červenou cibulkou

hovězí burger, podáváme se steakovými hranolky a hořčičným dipem

249 Kč
250 g Vepřový T-bone steak s mexickým pikantním kukuřičným salátem v tortilovém košíčku, hranolky, bylinkový dip (A1,3,7) 279 Kč
150 g

Reuben sandwich (čti: ruben) (A1,3,7,11,12)

ciabatta plněná plátky hovězí svíčkové, serrano šunkou, plátky parmezánu, kyselou okurkou a Rhode Island dresinkem; podáváme s americkými bramborami

289 Kč
250 g Zeleninový salát s grilovaným kuřecím masem, avokádem, rukolou a filátky pomeranče 189 Kč

 

DEZERTY

1 ks Brownies
tradiční irský čokoládový dezert podávaný s vanilkovým přelivem
69 Kč
80 g Vanilla crème brulée 69 Kč
100 g Kukaččí hnízdo
specialita šéfkuchaře

89 Kč

PŘÍLOHY

200 g Pečené grenaile 40 Kč
150 g Bylinkový kuskus 40 Kč
160 g Hranolky - podáváme pouze jako přílohu 40 Kč
 ošatka Pečivo 15 Kč



Hlavní skupiny alergenů jsou:  
1/ obiloviny obsahující lepek
2/ korýši a výrobky z nich
3/ vejce a výrobky z nich
4/ ryby a výrobky z nich
5/ jádra podzemnice olejné /arašídy/ a výrobky z nich
6/ sójové boby a výrobky z nich
7/ mléko a výrobky z něj
8/ skořápkové plody: mandle, lískové ořechy, vlašské ořechy, kešu ořechy, pekanové ořechy, para ořechy, pistácie, makadamie a výrobky z nich
9/ celer a výrobky z něj
10/ hořčice a výrobky z ní
11/ sezamová semena a výrobky z nich
12/ oxid siřičitý a siřičitany v koncentracích vyšších než 10 mg/kg
13/ vlčí bob a výrobky z něj
14/ měkkýši a výrobky z nich
 

TEPLÉ NÁPOJE

  Káva Filicori Zecchini
 
  Espresso (7 g / 40 ml) 40 Kč
  Ristretto (7 g / 20 ml) 40 Kč
  Espresso Lungo (7g / 115 ml) 40 Kč
  Dvojité espresso Lungo (14 g / 80 ml) 60 Kč
  Cappuccino 55 Kč
  Caffé Latté 59 Kč
  Espresso Macchiato 45 Kč
  Vídeňská káva 50 Kč
  Horká čokoláda 59 Kč
  Ledová káva 60 Kč
  Alžírská káva (s vaječným likérem) 65 Kč
  Irská káva (s irskou whiskey Jameson) 75 Kč
  všechny druhy kávy Vám na přání připravíme i bez kofeinu  

 

  Čaj Dammann Freres
 49 Kč
  Med 10 Kč

 

0,2 l Grog 49 Kč
0,2 l Svařené víno 40 Kč
0,2 l Čaj z čerstvé máty 50 Kč
0,2 l Čaj z čerstvého zázvoru 50 Kč

DOMÁCÍ LIMONÁDA

0,5 l Citronová 45 Kč
0,5 l Zázvorová 50 Kč
0,5 l Malinová 60 Kč
0,5 l Jahodová 55 Kč
0,5 l Domácí ledový čaj 50 Kč

PIVO

0,5 l Pilsner Urquell 12 – točené 45 Kč
0,3 l Pilsner Urquell 12 – točené 30 Kč
0,5 l Pivo z malého pivovaru dle aktuální nabídky 40-45 Kč
0,3 l Pivo z malého pivovaru dle aktuální nabídky 25-30 Kč
0,5 l Radegast Birell nealkoholické – láhev 35 Kč

NEALKOHOLICKÉ NÁPOJE

0,5 l Kofola – točená 35 Kč
0,3 l Kofola – točená 25 Kč
1,0 l Karafa vody s citronem 20 Kč
0,75 l Rajec voda nesycená 50 Kč
0,75 l Rajec voda jemně sycená 50 Kč

 

     
0,25 l Orangina 35 Kč
0,25 l Vinea bílá 35 Kč
0,25 l Vinea červená 35 Kč
0,33 l Coca-Cola 42 Kč
0,33 l Coca-Cola light 42 Kč

 

0,33 l Rajec voda perlivá 29 Kč
0,33 l Rajec voda jemně perlivá 29 Kč
0,33 l Rajec voda neperlivá 29 Kč

 

0,20 l Rauch – Pomerančový s dužinou 35 Kč
0,20 l Rauch – Jahodový 35 Kč
0,20 l Rauch – Multivitamín 35 Kč
0,20 l Rauch – Jablečný 35 Kč
0,20 l Rauch – Hruškový 35 Kč
0,20 l Rauch – Broskvový 35 Kč
0,20 l Rauch – Černý rybíz 35 Kč
0,20 l Rauch – Meruňkový 35 Kč
0,33 l Rauch – Ledový čaj 40 Kč
0,25 l Tonic – Chito Tonic 35 Kč
0,25 l Tonic – Chito Ginger 35 Kč
     

MÍCHANÉ NÁPOJE

 

Aperol Spritz

(Prosecco, Aperol, soda)

109 Kč
 

Martini Royale Rosato

(Martini Rosato, Prosecco)

89 Kč
 

Martini Royale Bianco

(Martini Bianco, Prosecco)

89 Kč
 

Caipirinha

(Cachasa, třtinový cukr)

99 Kč
 

Mojito

(Bacardi White, limeta, třtinový cukr, máta)

109 Kč
 

Cuba Libre

(Bacardi White, Coca-Cola, limeta)

99 Kč
 

Sex on the Beach

(vodka, broskvový likér, pomerančový džus, Grenadina)

89 Kč
 

Kir Royal

(sekt, Cassis)

69 Kč
 

Long Island Ice Tea

(Havana, Beefeater, Absolut Blue, Tequila, Triple Sec, limetková šťáva, Coca-Cola)

159 Kč

APERITIVY

0,1 l Cinzano bianco, rosso, extra dry 49 Kč
0,1 l Campari 99 Kč
0,04 l Campari 49 Kč

DESTILÁTY

  Rumy  
0,04 l Captain Morgan Spiced 35% 59 Kč
0,04 l Captain Morgan 40% 69 Kč
0,04 l Bacardi White 69 Kč
0,04 l Bacardi Black 79 Kč
0,04 l Dos Maderas 139 Kč
0,04 l Zaya Gran Riserva 169 Kč
0,04 l Havana Club 3y 79 Kč
0,04 l Diplomatico Reserva 109 Kč
0,04 l Ron Baoruco 159 Kč
0,04 l Ron Millonario 149 Kč
0,04 l Ron Zafra 21y 209 Kč

 

  Vodky  
0,04 l Koskenkorva 59 Kč
0,04 l Absolut vodka 69 Kč
0,04 l Smirnoff Red Label 99 Kč
0,04 l Ruský Standard 89 Kč
0,04 l Finlandia 59 Kč

 

  Gin  
0,04 l Gordons 59 Kč
0,04 l Beefeater 59 Kč
0,04 l Bombay 79 Kč

 

  Ovocné destiláty  
0,04 l Slivovice Jelínek 45% 59 Kč
0,04 l Slivovice Fleret 50% 89 Kč
0,04 l Hruškovice Jelínek 45% 69 Kč
0,04 l Hruškovice Fleret 50% 89 Kč
0,04 l Hruškovice Williams Pircher 40% 99 Kč
0,04 l Grappa bílá 69 Kč
     

 

  Likéry  
0,04 l Becherovka 49 Kč
0,04 l Tatratea 52% 109 Kč
0,04 l Tatratea 62% 119 Kč
0,04 l Tatratea 72% 129 Kč
0,04 l Jägermeister 69 Kč
0,04 l Fernet Stock 49 Kč
0,04 l Fernet Stock citrus 49 Kč
0,04 l Malibu 59 Kč
0,04 l Vaječný likér 39 Kč
0,04 l Bailey‘s 69 Kč
0,04 l Medovina 49 Kč

 

  Whisky a bourbony  
0,04 l Jack Daniels 99 Kč
0,04 l Jura 10 years old 149 Kč
0,04 l Ballantines 69 Kč
0,04 l Tullamore Dew 69 Kč
0,04 l Jim Beam 69 Kč
0,04 l Jameson 69 Kč
0,04 l Chivas Regal 12 years old 109 Kč

 

  Koňaky a brandy
 
0,04 l Hennessy 149 Kč
0,04 l Metaxa***** 59 Kč
0,04 l Metaxa******* 89 Kč
0,04 l Martell VS 189 Kč
0,04 l Martell VSOP 199 Kč

 

  Tequila  
0,04 l Tequila Silver 79 Kč
0,04 l Tequila Gold) 89 Kč

SUDOVÁ A ROZLÉVANÁ VÍNA

  Šumivá vína  
0,1 l Martini Prosecco 40 Kč

 

  Červená  
0,1 l

Cabernet Moravia

Vinařství Sedlák, Velké Bílovice

40 Kč
0,1 l

Pinot noir

Burghardt-Spettel, Alsace

40 Kč

 

  Bílá  
0,1 l

Edelzwicker

Burghart-Spettel, Alsace

30 Kč
Maurerův výběr GRAND RESTAURANT 2018
Maurerův výběr GRAND RESTAURANT 2017
Maurerův výběr GRAND RESTAURANT 2016
Top vinařský cíl - Víno a zážitek
Instagram